2017. február 16., csütörtök

Banánnal töltött fánk


 A sütőporral készült tésztának tömöttebb állaga van, mint a keltnek, de megéri ezt is kipróbálni. Frissen az igazi, ezért annyit ajánlatos sütni, ami el is fogy. Laktató leves után tökéletes desszert.


 Hozzávalók (12 darabhoz): 25 dkg liszt, 1 tojás, 1 teáskanál vaj, 1 dl tej, 1 evőkanál cukor, 1 tasak vaníliás cukor, 1 teáskanál reszelt citromhéj, 1 teáskanál sütőpor, csipet só; továbbá: 2 banán, fahéjas porcukor, olaj.


 Elkészítése: A lisztet a sütőporral, a sóval, a citromhéjjal elvegyítjük, hozzáadjuk a puha vajat, a tojást, a tejet, a cukrokat és összegyúrjuk. A banánt ujjnyi széles karikákra vágjuk. A masszából tojás nagyságú darabokat szaggatunk, tenyerünkben kilapítjuk, mindegyik közepébe egy-egy banánkarikát helyezünk és gombóccá formázzuk. Bő forró olajban pirosra sütjük, majd papírra szedjük. Fahéjas porcukorral megszórva kínáljuk.

2017. február 15., szerda

Gombolyagfánk


  Valahol régebb olvastam, hogy palackból kinyomva lehet ilyen kis gombóc fánkokat készíteni, hát gondoltam kipróbálom. Kétféle tésztát készítettem, mondom nem fog ki rajtam, valamelyik csak sikerül. Nem sikerült, nem tudtam a palackból kipréselni. Így fogtam a tésztát, kis darabokra vágtam, megsodortam és nagyon gyorsan a forró olajban csavartam össze, aztán villával megtartottam, amíg megsült. Ellenkező esetben nem áll össze. Szóval, mutatós, de sok a macera vele. Aki gondolja, kísérletezhet :)

 Hozzávalók: 50 dkg liszt, 5 dkg vaj, 5 dkg cukor, 3 dkg friss élesztő, 3 dl tej, 2 tojássárgája, csipet só; továbbá: olaj, vaníliás porcukor.


 Elkészítése: A vajat megolvasztjuk. A cukrot a langyos tejbe feloldjuk, belemorzsoljuk az élesztőt és hagyjuk felfutni. A liszthez adjuk a tojássárgáját, sót, a vajat, az élesztős tejet és simára dolgozzuk. Letakarva egy órát kelesztjük, majd diónyi darabokat szakítunk a tésztából, tenyerünk között vékonyra sirítjük. Forró olajba engedjük, közben villával, gyors mozdulatokkal a tésztát összegabalyítjuk, majd az edényhez nyomva alakítjuk ki a formáját. Papírra szedjük és vaníliás porcukorral megszórva kínáljuk.

2017. február 14., kedd

Szív alakú fánk csokoládéöntettel


  Nálunk nem épp Valentin napra készültek, de ugye a kedvesség, az odafigyelés, nem csak egy napra szól. Annyit kell csupán tenni, hogy nem kerekre, hanem szív alakú formával vágjuk ki a tésztát. Szeretetteljes napot kívánok! 

 Hozzávalók a fánkhoz: 50 dkg liszt, 12 dkg vaj, 4 tojássárgája, 3 dkg friss élesztő, 1 citrom reszelt héja, 3 dl tej, 1 evőkanál cukor, csipet só; az öntethez: 5 dkg étcsokoládé, 3 dkg vaj, 4 evőkanál cukor, 2 evőkanál csokoládéízű pudingpor, 1 evőkanál kakaópor, 1 teáskanál vanília kivonat, 3 dl tej, 1 dl víz; a sütéshez: olaj.

 Elkészítése: 1 dl langyos tejbe kavarjuk a cukrot, hozzáadjuk az élesztőt és hagyjuk felfutni. A vajat megolvasztjuk. A liszthez adjuk a sót, a tojássárgáját, a citromhéjat meg az élesztős tejet. Hozzáadjuk a visszahűlt vajat, a megmaradt langyos tejet, simára dolgozzuk, letakarva 40 percet pihentetjük. A tejet főni tesszük, a csokoládét kockára törjük. A pudingport a kakaóval, a cukorral elvegyítjük, a vízzel simára kavarjuk. A keveréket a tejbe öntjük, összefőzzük, a tűzről levéve belekavarjuk a csokoládét, a vaníliakivonatot és a vajat. A tésztát lisztezett deszkára borítjuk, ujjnyi vastagra nyújtjuk, formával kivágjuk és még 30 percet kelesztjük. A tészta mindkét oldalát bő, forró olajban kisütjük, majd papírszalvétára szedjük. Csokoládéöntetel, cukorkával megszórva kínáljuk.


2017. február 13., hétfő

Mangókrémes torta


 Hozzávalók a tésztához: 3 tojás, 6 dkg cukor, 6 dkg liszt, 1 evőkanál kakaópor, 1 teáskanál sütőpor, csipet só; a mangókrémhez: 25 dkg mangópüré, 1 dl habtejszín, 3 evőkanál porcukor, 5 g zselatin (1/2 tasak), 1 teáskanál vaníliakivonat, 4 evőkanál víz; a joghurtos krémhez: 3 dl joghurt, 2 dl tejföl, 10 dkg fehér csokoládé, 10 g zselatin (1 tasak), 1 citrom reszelt héja, 4 evőkanál tej; a tetejére: kevés tejszínhab, dekorcukor, csokoládéreszelék, mangókocka.


 Elkészítése: A tojások fehérjét a sóval kemény habbá verjük, a cukrot a tojássárgájával fehéredésig kavarjuk. A lisztet a sütőporral meg a kakóval elvegyítjük, majd felváltva a  tojáshabbal a sárgájába kavarjuk. 22 cm-es, sütőpapíros tortaformába simítjuk, és 180 fokon 15-20 perc alatt megsütjük. Rácsra tesszük, a papírt levesszük, hűlni hagyjuk. A mangó húsát feldaraboljuk, botmixerrel pürésítjük. A tejszínt a porcukorral habbá verjük. A felmelegített vízben feloldjuk a zselatint, majd a vaníliakivonattal együtt a mangópüréhez adjuk. Belekavarjuk a tejszínhabot, majd fóliázott 17 cm-es formába simítjuk, és dermedésig hűtőbe tesszük. A zselatint feloldjuk a langyos tejben, a csokoládét megolvasztjuk, a joghurtot elkavarjuk a tejföllel. A csokoládét meg a zselatint a joghurtos krémbe kavarjuk, belereszeljük a citromhéjat. A kakós lapra helyezzük a mangókrémet. Ráöntjük a joghurtkrémet és dermedésig hűtőbe tesszük. Tetejét tetszés szerint díszítjük.


2017. február 10., péntek

Szardíniás töltött tojás


Aki a halat szereti, annak ez is biztos ízlene, nekünk nyerő.  Nem készítettem majonézes mártást mellé, zöldségekkel fogyasztottuk. 


 Hozzávalók (4-5személyre): 5 tojás, 1 olajos szardínia konzerv (11dkg), 1 evőkanál tejföl, 1 teáskanál mustár, 1 teáskanál citromlé, só, Cayenne bors; a díszítéshez: zöld olajbogyó, koktélparadicsom, petrezselyemzöld.


 Elkészítése: A tojásokat keményre főzzük. Megtisztítjuk, kettévágjuk, a sárgáját kivesszük. Hozzáadjuk az olajtól lecsöpögtetett szardíniát, a tejfölt, a mustárt meg a citromlét és botmixerrel krémesre kavarjuk. Ízlés szerint sóval, Cayenne-borssal fűszerezzük. A krémet csillagcsöves zsákba tesszük, a tojásokat megtöltjük és karikára vágott olajbogyóval, illetve tetszés szerint egyebekkel díszítjük.

2017. február 8., szerda

Kókuszkrémes szelet


 Minden jó, ha a vége jó, szoktam mondani. Ez a süti nem ilyennek volt tervezve, de a végeredmény nagyon jó lett, ízlett, dícsérték, én meg hallgattam :) 


 Hozzávalók a tésztához: 30 dkg finomliszt, 10 dkg porcukor, 10 dkg vaj, 1 tojás, 2 evőkanál kakaópor, ½ tasak sütőpor, néhány evőkanál tej, csipetnyi só; a krémhez: 25 dkg kókuszreszelék, 15 dkg cukor, 10 dkg vaj, 1 l tej, 2 tasak vaníliaízű pudingpor, 1 evőkanál liszt; a tetejére: 5 dkg étcsokoládé, 1 evőkanál olaj.


Elkészítése: A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, annyi tejet adva hozzá, hogy sima tésztát kapjunk. 36x28 cm-es tepsi hátán két lapot sütünk. 9 dl tejet főni teszünk. A cukrot a liszttel, a pudingporokkal elvegyítjük, a maradék hideg tejjel csomómentesre kavarjuk, majd a forró tejbe öntjük és sűrűre főzzük. A kókuszreszelékből két evőkanállal félreteszünk, a többit a krémbe vegyítjük, és amíg hűl, néha belekavarunk. Mikor éppencsak langyos, beledolgozzuk a puha, kikavart vajat is. A krém felét az egyik tésztalapra simítjuk, ráhelyezzük a másik lapot, majd bevonjuk a megmaradt krémmel. A félretett kókuszt rászórjuk. A csokoládét gőz fölött megolvasztjuk, az olajjal elkavarjuk, és a tésztára csorgatjuk. Néhány óra múlva szeletelhető.

2017. február 7., kedd

Vegyes hidegtál


 Kosaras bálba való falatokat készítettem. Természetesen egy ilyen sajttál mellé néhány falat rántott hús, valamilyen saláta is jöhet.

1.Kolbaszos sajttekercs

Hozzávalók (4személyre): 20 dkg száraz sajt, 10 dkg sonkás krémsajt, 5 dkg vaj, 2 szál száraz cérnakolbász, 1 teáskanál petrezselyemzöld, 1 mokkáskanál pirospaprika, só, bors.

Elkészítése: A krémsajtot a vajjal, az apróra vágott petrezselyemzölddel, a pirospaprikával, kevés sóval, borssal krémesre kavarjuk. A sajtot két darabra vágjuk és műanyag zacskóba téve forró vízbe helyezzük, amíg megpuhul. Sodrófával kinyújtjuk, a zacskót elhasítjuk. A sajtra kenjük a sajtkrémet, ráhelyezünk egy cérnakolbászt, elkezdjük feltekerni, majd amikor félig felcsavartuk, mellé tesszük a másik szál kolbászt és teljesen felcsavarjuk. A tekercset másnap reggelig hűtőbe helyezzük, majd szeleteljük.

2. Falatkák uborkagyűrűben

Hozzávalók (4személyre): 10 dkg sajt, 10 dkg szalámi, 1 kígyóuborka, 1 piros kápiapaprika.


Elkészítése: A sajtot, a paprikát hasábokra vágjuk, az uborkát felszeleteljük, közepét kivágjuk. Egy-egy sajt és paprikarúdra ráhajtunk egy-egy szelet szalámit, majdegyüttesen az uborkán átdugjuk.