2016. június 18., szombat

Kaporleves tojással


 Hozzávalók (4személyre): 4 tojás, 1,5 dl zsíros tejföl, 2 evőkanál rizs, 1 hagyma, 1 csokor kapor, 1 evőkanál liszt, olaj, só.

 Elkészítése: Olajból és lisztből rántást készítünk. Belereszeljük a hagymát, rászórjuk az apróra vágott kaprot. Vízzel felöntjük, beletesszük a rizst, sóval ízesítjük. 10 perc főzés után beleütjük a tojásokat. A tejfölt egy merőkanál forró levessel elkavarjuk, majd visszatöltjük, összefőzzük és kínáljuk.

2016. június 16., csütörtök

Krumplipalacsinta


 Hozzávalók (18-20 darabhoz): 1 kg krumpli, 30 dkg liszt, olaj, só; továbbá: 2 dl tejföl, 2 cikk fokhagyma, kapor, só, sajt, liszt a nyújtáshoz.

 Elkészítése: A krumplit héjában megfőzzük, mikor langyosra hűlt meghámozzuk és krumplinyomón áttörjük. Összedolgozzuk a liszttel, majd 18-20 részre osztjuk. Mindenik darabot lisztezett deszkán vékony lappá nyújtjuk. Gyengén olajozott serpenyőben mindkét oldalán megsütjük. A tejfölt kikavarjuk a zúzott fokhagymával, apróra vágott kaporral, megkenjük a palacsintát, megszórjuk reszelt sajttal és kínáljuk.


 Megjegyzés: Szilvás gombóc krumplis tésztájából ugyanígy süthetünk palacsintát. Akinek tetszik, édes töltelékkel is fogyaszthatja.

2016. június 14., kedd

Kapros túróval töltött csirkemell


 Hozzávalók (4személyre): 50 dkg csirkemell, 30 dkg juhtúró, 1 tojás, kapor, só, bors; a panírozáshoz: 15 dkg zsemlemorzsa, 4 evőkanál liszt, 2 tojás, olaj; továbbá: fogvájó.

 Elkészítése: 
  A csirkemellet felszeleteljük, gyengén kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk.  A túrót kikavarjuk az apróra vágott kaporral és tojással.  Mindenik hússzeletre egy csík túrókrémet helyezünk.   Szorosan felcsavarjuk, majd fogvájóval összetűzzük. A tojást villával felverjük.  A hengereket először lisztbe, tojásba, végül zsemlemorzsába forgatjuk.  Forró olajban kisütjük, majd papírtörlőre szedjük, hogy az olajat felszívja.

2016. június 13., hétfő

Ropogós banános müzli


 Hozzávalók: 30 dkg zabpehely, 10 dkg méz, 10 dkg dióbél, 5 dkg mandula, 1 érett banán, 0,5 dl olaj, 1 teáskanál őrölt fahéj, 1 tasak vaníliacukor, csipet só.

 Elkészítése: A diót, a mandulát darabosra vágjuk, összevegyítjük a zabpehellyel, a vaníliás cukorral, a fahéjjal meg a sóval. Az olajat a mézzel összeolvasztjuk, belekavarjuk a villával krémesre tört banánt, majd a zabpelyhes masszával összekavarjuk. Nagy tepsibe simítjuk, 170 fokon 20-25 perc alatt, néha átkevergetve barnára sütjük. Miután kihűlt dobozba tesszük, tejjel, joghurttal fogyasztjuk.

2016. június 6., hétfő

Mazsolás-ordás muffinkalács


 Hozzávalók (12 darabhoz): a tésztához: 40 dkg liszt, 5 dkg cukor, 5 dkg vaj, 2,5 dkg élesztő, 2 tojássárgája, 1,6 dl tej, 1 tasak vaníliás cukor, ½ citrom héja, csipet só; a töltelékhez: 40 dkg orda, 15 dkg cukor, 10 dkg mazsola, 1 tasak vaníliás cukor, ½ citrom héja; tetejére: 1 tojás; a forma kikenéséhez: kevés vaj és liszt.

 Elkészítése: A liszt közepébe mélyedést készítünk, beleöntjük a langyos tejet, egy teáskanál cukrot és belemorzsoljuk az élesztőt. A vajat megolvasztjuk. Miután az élesztő megkelt, hozzáadjuk a megmaradt cukrot, a vaníliacukrot, a tojássárgáját, a lereszelt citromhéjat, a sót meg a vajat.    Tésztát gyúrunk, letakarva meleg helyen egy órát kelesztjük.     Az ordát villával összetörjük, kikavarjuk a cukrokkal, a citromhéjjal és az átmosott mazsolát is belevegyítjük.   A tésztát 12 részre osztjuk, kinyújtjuk, mindenikre rákenünk egy evőkanálnyi tölteléket, majd felcsavarjuk.     Kivajazott, lisztezett muffinformába helyezzük, 10 percet hagyjuk pihenni. Tetejüket a felvert tojással lekenjük és előmelegített sütőben pirosra sütjük.


2016. június 1., szerda

Karalábé csorba húsgombóccal


 Hozzávalók (4személyre): 2 karalábé, 1 sárgarépa, 1 petrezselyemgyökér, kapor, lestyán, 2 dl zsíros tejföl, 1 tojássárgája, olaj, só, bors; a húsgombóchoz: 30 dkg darált hús, 2 evőkanál rizs, 1 tojás, só, bors.


 Elkészítése: A karalábét, a répát, a petrezselyemgyökeret megtisztítjuk, kis kockákra vágjuk és olajon összepároljuk. Apróra vágott lestyánt, kaprot szórunk rá, feltöltjük vízzel. Ízesítjük sóval, borssal. A darált húst a rizzsel, a tojással összedolgozzuk, sóval, borssal ízesítjük, és apró gombócokat készítünk. Amikor a leves forr, a gombócokat beletesszük és készre főzzük. A tejfölt elkavarjuk a tojássárgájával, a forró levesből egy evőkanállal teszünk hozzá, majd visszatöltjük. Hagyjuk egyet lobbanni és lezárjuk. Citromlével savanyíthatjuk, ízlés szerint.

2016. május 31., kedd

Gyömbéres eperlekvár


  Hozzávalók: 2 kg eper, 1 kg cukor, 1 tasak 2:1 zselésítő, 1 citrom leve, diónyi gyömbér.

  Elkészítése: Az epret megmossuk, kicsumázzuk, feldaraboljuk. A zselésítővel elkeverjük, a citromlevet ráöntjük és összefőzzük. Hozzáadjuk a cukrot, a megtisztított, lereszelt gyömbért és főzzük, amíg a cukor elolvad. Tiszta üvegekbe töltjük, tetejüket lezárjuk, majd szárazdunsztban hagyjuk kihűlni.

  Megjegyzés: A zselésítőt a megfelelő utasítás szerint használjuk. Ha nélküle készítjük a lekvárt, főzzük 25 percet a hozzávalókat, majd mehetnek az üvegekbe.